소떡소떡구이

비엔나소시지 300g과 떡을 8개의 꼬치에 번갈아 끼우되, 재료 사이를 너무 조이지 않아 옆면까지 팬에 닿게 합니다. 고추장 2큰술, 케첩 3큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술은 덩어리 없이 매끈하게 섞어 둡니다. 당분이 든 양념을 처음부터 넣으면 떡과 소시지가 익기 전에 팬에서 탈 수 있으므로 굽는 단계와 코팅 단계를 분리합니다. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열한 뒤 꼬치를 한 겹으로 올립니다. 굴리는 방향을 바꿔가며 6분 먼저 굽고, 떡의 단단함과 색을 확인해 필요하면 1분 더 익힙니다. 떡은 속까지 말랑하고 소시지 표면은 고르게 노릇한 상태가 기준입니다. 불을 중약불로 낮춰 양념을 얇게 나눠 바르고 2분 동안 자주 굴립니다. 코팅이 아직 묽으면 최대 1분 더 익히고, 윤기와 점성이 생기면 접시로 옮깁니다. 남은 양념을 가볍게 덧바른 뒤 통깨 1작은술을 뿌리면, 같은 꼬치에서 떡의 찰기와 소시지의 탄력이 번갈아 이어집니다.