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2687 receitas coreanas e do mundo

2687+ receitas coreanas, organizadas e práticas. Dos ingredientes ao modo de preparo, tudo em um só lugar.

Ueong Dak Juk (Canja de galinha coreana com raiz de barda)
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Ueong Dak Juk (Canja de galinha coreana com raiz de barda)

Filé de peito de frango desfiado e raiz de barda em tiras são cozidos lentamente até que a canja se torne espessa e homogênea. O frango libera um caldo limpo e suave que forma a base do sabor, enquanto a barda contribui com um aroma terroso sutil e uma leve crocância que adiciona dimensão. Tostar o arroz no óleo de perilla antes de adicionar o líquido aprofunda o sabor amendoado e dá à canja uma textura mais sedosa. O resultado é uma tigela suave e nutritiva que cai bem no estômago.

Preparo 25minCozimento 40min4 porções

Ajustar Porções

2porções
porções

Modo de Preparo

  1. 1

    Lave o arroz e deixe de molho por 30 minutos; corte a barda em tiras finas e deixe de molho em água com vinagre por 5 minutos.

  2. 2

    Desfie o frango e corte a cenoura e a cebola em cubos pequenos.

  3. 3

    Aqueça o óleo de gergelim em uma panela e refogue o alho, a cebola e a barda por 3 minutos.

  4. 4

    Adicione o arroz e a cenoura, mexa por 2 minutos, despeje o caldo de galinha e deixe ferver.

  5. 5

    Reduza para fogo médio-baixo, cozinhe por 20 minutos mexendo sempre e, em seguida, adicione o frango.

  6. 6

    Tempere com molho de soja para sopa e sal, cozinhe por mais 8 minutos até o frango estar cozido.

Dicas

Soaking burdock in vinegar water removes bitterness.
Porridge thickens as it cools, so finish slightly looser.

Informação Nutricional (por porção)

Calorias
410
kcal
Proteína
24
g
Carboidratos
56
g
Gordura
9
g

Mais Receitas

Jeonbok Chamgireum Juk (mingau de abalone e óleo de gergelim coreano)
RiceMédio

Jeonbok Chamgireum Juk (mingau de abalone e óleo de gergelim coreano)

Tanto a carne quanto as vísceras do abalone são usadas junto com generosas duas colheres de sopa de óleo de gergelim para maximizar o sabor amendoado deste mingau. Refogar as vísceras picadas com alho no óleo de gergelim infunde a gordura com sabores marinhos e tostados, formando a base aromática para toda a panela. O arroz demolhado é mexido no mesmo óleo até ficar translúcido, depois adiciona-se água e a mistura coze por 25 minutos enquanto os grãos libertam amido para uma consistência naturalmente espessa. O molho de soja para sopa e o sal realçam o final, e a cebolinha francesa (nira) picada proporciona cor e uma leve fragrância de cebola.

🎉 Special Occasion
Preparo 20minCozimento 35min2 porções
Dakgaesal Deulkkae Juk (mingau de peito de frango com sementes de perilla coreano)
RiceFácil

Dakgaesal Deulkkae Juk (mingau de peito de frango com sementes de perilla coreano)

O dakgaesal deulkkae juk é um mingau coreano enriquecido com sementes de perilla em pó, feito sobre uma base de peito de frango desfiado, cebola e cenoura refogados antes de cozinhar com arroz demolhado e caldo de galinha. O pó de perilla se dissolve no mingau enquanto cozinha, criando uma consistência espessa e cremosa e um aroma profundamente amendoado que define cada colherada. O frango adiciona proteína magra sem peso, tornando a tigela nutritiva e de fácil digestão. Ao contrário do gergelim, que tem uma qualidade torrada mais forte, a perilla carrega um sabor amendoado mais arredondado e herbal que faz o mingau parecer distintamente coreano. Funciona bem como uma refeição de recuperação após o exercício ou como um prato restaurador e aquecedor quando a energia está baixa e o corpo precisa de nutrição suave.

🥗 Light & Healthy🏠 Everyday
Preparo 15minCozimento 25min2 porções
Siraegi-dak-sal-juk (Mingau coreano de frango com folhas de rabanete secas)
RiceFácil

Siraegi-dak-sal-juk (Mingau coreano de frango com folhas de rabanete secas)

Este mingau combina peito de frango cozido e desfiado com siraegi (folhas de rabanete secas) e arroz para uma tigela limpa e rica em proteínas. O siraegi confere um toque terroso à base do mingau, enquanto o frango desfiado à mão proporciona uma textura fibrosa e magra em cada colherada. O arroz é primeiro refogado em óleo de gergelim para adicionar uma camada amendoada antes de a água ser vertida e tudo cozinhar lentamente até que os grãos se dissolvam numa consistência espessa e suave. A cebolinha e o alho criam profundidade aromática, e um toque de molho de soja leve une os sabores sem pesar. Baixo em gordura e fácil de digerir, esta é uma refeição restauradora que parece leve no estômago, ao mesmo tempo que oferece substância e calor.

🏠 Everyday
Preparo 25minCozimento 35min4 porções
Ueong Dak Jorim (Frango coreano cozido com bardana)
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Ueong Dak Jorim (Frango coreano cozido com bardana)

Ueong dak jorim é um prato coreano de frango e bardana cozidos, onde a sobrepaleta sem osso e a raiz de bardana são fervidas em molho de soja, açúcar e suco de gengibre. Mergulhar a bardana em água com vinagre primeiro remove seu sabor adstringente, e marinar o frango em vinho de cozinha e gengibre elimina qualquer odor forte. Cozinhar em fogo baixo por pelo menos dezoito minutos reduz o líquido pela metade, criando um molho brilhante que reveste cada pedaço. O óleo de gergelim misturado ao final une os sabores. O prato finalizado equilibra a textura crocante da bardana com a maciez úmida da sobrepaleta de frango, com um perfil agridoce que combina naturalmente com arroz cozido no vapor.

🎉 Special Occasion
Preparo 20minCozimento 35min4 porções
Jeonbok Nokdu Juk (mingau de abalone e feijão-mungo coreano)
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Jeonbok Nokdu Juk (mingau de abalone e feijão-mungo coreano)

O feijão-mungo é demolhado e cozido lentamente junto com o arroz, sendo depois combinado com abalone para um mingau que mistura uma cremosidade amanteigada com o sabor do oceano. O feijão-mungo desfaz-se durante o cozimento e engrossa visivelmente o mingau, conferindo-lhe um corpo mais denso e aveludado do que o mingau de abalone padrão. As vísceras do abalone são primeiro refogadas com alho em óleo de gergelim para desenvolver o seu aroma, e o caldo de alga kelp substitui a água simples para aprofundar a base de umami. A carne do abalone é adicionada nos últimos cinco minutos para manter a sua textura elástica, e a cebolinha picada adiciona cor e um toque de frescura.

🎉 Special Occasion
Preparo 20minCozimento 35min2 porções
Dak Mu-guk (Sopa de frango com rabanete coreana)
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Dak Mu-guk (Sopa de frango com rabanete coreana)

Dak mu-guk é uma sopa coreana de frango e rabanete onde a sobrecoxa de frango escaldada e o rabanete fatiado finamente cozinham juntos em um caldo claro e profundamente saboroso. Escaldar o frango por um minuto antes do cozimento principal remove impurezas e é a chave para manter o caldo transparente. A cebola e o gengibre constroem a base aromática ao longo de vinte minutos de cozimento suave, e o rabanete — cortado em quadrados finos e planos em vez de pedaços grossos — torna-se translúcido rapidamente, liberando sua doçura natural no líquido em apenas dez minutos. O molho de soja para sopa e a cebolinha fatiada diagonalmente finalizam a tigela, equilibrando a riqueza do frango com uma nota vegetal limpa.

🏠 Everyday
Preparo 20minCozimento 35min4 porções
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