カプレーゼサラダ（トマトとモッツァレラのイタリアンサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
火を使わないぶん、完熟トマトと生モッツァレラ、バジルの香りが移ったオリーブオイルの質がそのまま味になります。
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赤、白、緑が交互に見えるよう重ねて盛るのも、このサラダらしい姿です。 塩を早く振るとトマトから水が出て皿が水っぽくなるため、味付けは食べる直前にします。
材料
人前
作り方
- 1
トマト250gはへたを取り、表面の水気を軽く拭きます。完熟で柔らかい場合は崩れないよう丁寧に扱います。
- 2
トマトとモッツァレラチーズ180gを0.8〜1cm厚にそろえて切ります。チーズは押しつぶさないようゆっくり切ります。
- 3
広い皿にトマト、チーズ、バジルの葉20gを少し斜めに重ねて交互に並べます。緑、白、赤が見える間隔に整えます。
- 4
食べる直前に塩小さじ1/2をトマトとチーズへ均一に振ります。早く振ると水分が出て味が薄まります。
- 5
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を細くジグザグに回しかけます。1〜2分置き、バジルの香りを油になじませます。
- 6
バルサミコグレーズ大さじ1を糸のように細くかけて仕上げます。一か所にたまると味が強いので、すぐ取り分けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
完熟トマトを使うと甘みがより引き立ちます。
食べる直前にソースをかけると水気が出にくくなります。