Dubu Jeongol (olla caliente de tofu y ternera coreana)
El Dubu jeongol es una olla caliente coreana centrada en tofu y ternera cocinados a fuego lento en caldo de alga. Las setas shiitake aportan una base profunda de umami, mientras que la col china y la cebolleta añaden frescura y textura. El caldo se sazona con salsa de soja para sopa, manteniéndolo lo suficientemente ligero para que cada ingrediente brille. Servido tradicionalmente burbujeando en la mesa, este es un plato comunitario pensado para disfrutarse lentamente.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Corte el tofu en láminas gruesas y prepare la col, las setas y la cebolleta.
- 2
Corte la ternera en láminas finas y sazone con 0.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y un poco de ajo.
- 3
Disponga la col, las setas, el tofu y la ternera en una olla ancha para jeongol.
- 4
Vierta el caldo de alga mezclado con el resto de la salsa de soja y el ajo.
- 5
Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio y retire la espuma.
- 6
Añada la cebolleta, cocine 3 minutos más y sirva caliente en la mesa.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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Beoseot Dubu Malgeun-guk (sopa coreana clara de setas y tofu)
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