Mandu Jeongol (hot pot de albóndigas coreanas con kimchi y ternera)
Este sustancioso hot pot combina albóndigas congeladas, láminas de ternera y kimchi cocinados juntos en un caldo de anchoas sazonado con gochujang y salsa de soja para sopa. La col napa, las setas enoki y el tofu añaden capas de textura al caldo burbujeante. El umami del relleno de las albóndigas se mezcla con el kimchi picante y ácido para crear una sopa profundamente sabrosa que calienta desde el interior.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Corte la col napa, el tofu, la cebolleta y el kimchi en trozos de bocado; recorte las raíces de las enoki.
- 2
Disponga la col, el kimchi, la ternera, el tofu, las setas y las albóndigas en una olla para hot pot.
- 3
Disuelva el gochujang y la salsa de soja para sopa en el caldo de anchoas.
- 4
Vierta el caldo en la olla; lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a medio.
- 5
Cocine a fuego lento 10 minutos hasta que las albóndigas y la ternera estén cocidas, luego añada la cebolleta y cocine 3 minutos más.
- 6
Pruebe y ajuste con un poco más de salsa de soja para sopa si es necesario, luego sirva inmediatamente.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
Olla caliente coreana de bulgogi con setas
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Kimchi Bulgogi (ternera marinada salteada con kimchi)
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