Gochuchae-jangajji (encurtido de chile en tiras)
Resumen rápido
Encurtidos de chile en tiras picantes y ácidos, perfectos para carnes a la parrilla.
- Mezcla de cheongyang y chile pepino equilibra el picor con frescura crujiente
- Salmuera en proporción igual soja-vinagre-azúcar-agua da sabor encurtido limpio
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Lave 10 chiles cheongyang y 10 chiles verdes bajo agua fría, séquelos, retir...
- 2 Combine 1 taza de cada uno de estos ingredientes: salsa de soja, vinagre, azúcar y agua en una olla.
- 3 Tan pronto como la salmuera hierva por completo, apague el fuego y deje la o...
Encurtidos de chile en tiras picantes y ácidos, perfectos para carnes a la parrilla.
Lo que hace especial este plato
- Mezcla de cheongyang y chile pepino equilibra el picor con frescura crujiente
- Salmuera en proporción igual soja-vinagre-azúcar-agua da sabor encurtido limpio
- Extracción completa de semillas elimina las notas amargas
Instrucciones
- 1
Lave 10 chiles cheongyang y 10 chiles verdes bajo agua fría, séquelos, retire todas las semillas por completo y córtelos en tiras finas de 2-3 mm.
- 2
Combine 1 taza de cada uno de estos ingredientes: salsa de soja, vinagre, azúcar y agua en una olla. Cocine a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salmuera alcance un hervor fuerte.
- 3
Tan pronto como la salmuera hierva por completo, apague el fuego y deje la olla reposar de 10-15 minutos para que escape el exceso de vapor y el líquido se enfríe un poco antes de usarlo.
- 4
Coloque los chiles en tiras en un recipiente hermético y vierta la salmuera templada uniformemente sobre ellos, asegurándose de que todas las tiras queden totalmente sumergidas.
- 5
Deje el recipiente destapado a temperatura ambiente durante 4-6 horas para que los chiles absorban la salmuera, luego cierre la tapa y refrigere. Los encurtidos saben mejor a partir del día siguiente.
Consejos
Información nutricional (por porción)
Recetas para cocinar juntas
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