Jjukkumi (pulpito vivo) picante con brotes de soja
Resumen rápido
Receta picante y sabrosa con jjukkumi (pulpito) tierno y brotes de soja crujientes.
- Escaldado 20 segundos sella el pulpo y evita que el agua diluya la salsa
- Doble capa de gochujang y gochugaru equilibrada por el dulzor del azúcar
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Retira las visceras, ojos y pico del jjukkumi vivo, luego frota con harina o sal gruesa y enjuaga bien.
- 2 Escalda el pulpito en agua hirviendo 20 segundos, enfria en agua fria, escurre y corta en trozos.
- 3 Mezcla gochugaru, salsa de soja, gochujang, azucar, ajo y vino de cocina para crear la salsa.
Receta picante y sabrosa con jjukkumi (pulpito) tierno y brotes de soja crujientes.
Lo que hace especial este plato
- Escaldado 20 segundos sella el pulpo y evita que el agua diluya la salsa
- Doble capa de gochujang y gochugaru equilibrada por el dulzor del azúcar
- La diferencia de textura entre la cabeza y los tentáculos con ventosas en un solo bocado
Instrucciones
- 1
Retira las visceras, ojos y pico del jjukkumi vivo, luego frota con harina o sal gruesa y enjuaga bien.
- 2
Escalda el pulpito en agua hirviendo 20 segundos, enfria en agua fria, escurre y corta en trozos.
- 3
Mezcla gochugaru, salsa de soja, gochujang, azucar, ajo y vino de cocina para crear la salsa.
- 4
Calienta aceite en una sarten, saltea cebolla y cebollin hasta que aromaticen, luego agrega los brotes lavados hasta que se marchiten ligeramente.
- 5
Agrega el pulpito escaldado y la salsa a la sarten, saltea rapidamente a fuego alto para que no suelte agua.
- 6
Agrega los pimientos cheongyang en diagonal, mezcla una vez mas y apaga el fuego.
- 7
Termina con aceite de sesamo y semillas de sesamo.
Consejos
Información nutricional (por porción)
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