활쭈꾸미 콩나물 볶음

활쭈꾸미 600g은 내장, 눈, 입을 제거하고 밀가루나 천일염으로 문질러 씻습니다.

물이 맑아질 때까지 헹굽니다.

끓는 물에 쭈꾸미를 20초만 데친 뒤 바로 찬물에 헹굽니다.

물기를 충분히 빼고 한입 크기로 자릅니다.

고춧가루 4큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕, 마늘, 맛술을 섞습니다.

고춧가루가 불도록 잠시 둡니다.

기름을 얇게 두른 팬을 중강불로 달구고 양파와 대파를 1분 볶습니다.

향이 나면 콩나물 200g을 넣습니다.

콩나물이 살짝 숨이 죽으면 쭈꾸미와 양념장을 넣고 센 불로 2분 안팎 볶습니다.

국물이 고이면 더 오래 끓이지 않습니다.

어슷 썬 청양고추 2개를 넣어 한 번 더 버무린 뒤 불을 끕니다.

참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 뿌려 냅니다.