Saeu-bokkeum (Langostinos salteados con glaseado de soja, ajo y mantequilla)
Resumen rápido
Saeu-bokkeum es un salteado de langostinos coreano cocinado en mantequilla derretida con ajo, luego sazonado con salsa de soja, azúcar y pimienta negra.
Lo que hace especial este plato
- Ajo infusionado en mantequilla recubre cada camarón con grasa aromática
- Retirar del fuego justo cuando el camarón se vuelve rosa evita la textura gomosa
- La pimienta negra final contrasta con la riqueza de la mantequilla
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Pele y limpie 300 g de langostinos, luego enjuáguelos brevemente con agua fría.
- 2 Corte 20 g de cebolleta en rodajas finas y déjela lista para el final.
- 3 Caliente una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla.
Saeu-bokkeum es un salteado de langostinos coreano cocinado en mantequilla derretida con ajo, luego sazonado con salsa de soja, azúcar y pimienta negra. Los langostinos se pelan y limpian, se secan y se cocinan solo hasta que se vuelven rosados, en cuestión de minutos. La mantequilla y el ajo forman la base aromática, mientras que la salsa de soja y una pequeña cantidad de azúcar crean un glaseado agridulce que cubre cada langostino sin necesidad de una salsa aparte. La cebolleta esparcida por encima añade un toque fresco al final.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Pele y limpie 300 g de langostinos, luego enjuáguelos brevemente con agua fría.
Séquelos muy bien con papel de cocina para que se salteen rápido y no suelten demasiada agua en la mantequilla.
- 2Sazonar
Corte 20 g de cebolleta en rodajas finas y déjela lista para el final.
Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja con 0.5 cucharada de azúcar para no alargar la cocción de los langostinos.
- 3Paso
Caliente una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla.
Cuando baje la espuma, añada 1 cucharada de ajo picado y cocine unos 30 segundos, solo hasta que huela bien, sin dorarlo.
- 4Paso
Extienda los langostinos en una sola capa y suba a fuego medio-alto.
Cuando un lado se vuelva rosado, deles la vuelta y cocine cerca de 1 minuto más, solo hasta que el centro esté opaco.
- 5Paso
Vierta la mezcla de soja y azúcar por el borde de la sartén y remueva rápido.
Cuando burbujee y cubra los langostinos con brillo, espolvoree 0.25 cucharadita de pimienta negra.
- 6Sazonar
Añada la cebolleta y saltee solo unos 10 segundos, luego apague el fuego.
Pase los langostinos al plato antes de que se curven demasiado y se endurezcan, y sírvalos calientes.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Salteados →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Para servir con esto
Kimchi Mandu Jjigae (estofado de empanadillas de kimchi coreanas)
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