Soy-Garlic Chicken Parmesan Spaghetti (espagueti con pollo al ajo y soja y parmesano)
Resumen rápido
El espagueti con pollo al ajo y soja y parmesano marina el contramuslo de pollo en salsa de soja, ajo picado y miel, luego se sella en la sartén hasta que el glaseado se...
Lo que hace especial este plato
- El azúcar de la marinada de soja y miel carameliza formando glaseado oscuro y pegajoso
- El ajo aparece en la marinada y en la base de tomate, hilando el aroma de principio a fin
- El parmesano une la salsa de tomate dando consistencia que se adhiere al espagueti
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Corta 450g de muslos de pollo en trozos del tamano de un bocado (3cm).
- 2 Cocina 360g de spaghetti en agua hirviendo con sal 1 minuto menos del tiempo indicado.
- 3 Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sarten a fuego alto.
El espagueti con pollo al ajo y soja y parmesano marina el contramuslo de pollo en salsa de soja, ajo picado y miel, luego se sella en la sartén hasta que el glaseado se carameliza en una capa oscura y brillante. La combinación de soja y miel crea una costra dulce y salada en el pollo que combina con una sencilla salsa de tomate debajo. El ajo impulsa el perfil aromático en todo el plato, apareciendo tanto en el marinado como salteado en la base de la salsa. El queso parmesano, rallado generosamente por encima, añade una capa de umami con sabor a nuez que une el marinado coreano con el formato de pasta italiana. El contramuslo de pollo retiene bien la humedad durante el sellado, manteniéndose jugoso contra el espagueti caliente. Las cebolletas picadas terminan con color y una ligera nota de aliácea.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Corta 450g de muslos de pollo en trozos del tamano de un bocado (3cm).
Marina con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de miel durante 10 minutos.
- 2Sazonar
Cocina 360g de spaghetti en agua hirviendo con sal 1 minuto menos del tiempo indicado.
Reserva 1 taza del agua de coccion.
- 3Paso
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sarten a fuego alto.
Cocina el pollo marinado 5-6 minutos hasta que este dorado por ambos lados. Retira y reserva.
- 4Sazonar
En la misma sarten agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 0.5 cucharada de ajo.
Mezcla brevemente hasta que esten aromaticos, luego agrega 350g de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de miel. Cocina a fuego lento 4 minutos.
- 5Sazonar
Devuelve el pollo y agrega los spaghetti cocidos a la salsa.
Mezcla 2 minutos, agregando agua de pasta para ajustar la consistencia hasta que la salsa cubra cada hebra.
- 6Paso
Apaga el fuego, incorpora 40g de parmesano rallado y 0.5 cucharadita de pimienta.
Cubre con 20g de cebolleta en rodajas finas y sirve.
Después de los pasos
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Consejos
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