소이갈릭 치킨 파르메산 스파게티
소이갈릭 치킨 파르메산 스파게티는 간장, 마늘, 꿀에 재운 닭다리살을 팬에 노릇하게 구워 달콤짭짤한 글레이즈를 입힌 뒤 토마토소스 스파게티와 합친 한식 퓨전 파스타입니다. 간장과 꿀의 단짠 조합이 닭고기에 캐러멜 같은 윤기를 내고, 다진 마늘이 전체 향을 주도합니다. 토마토소스가 산미와 과일 향으로 무거운 맛의 균형을 잡아주며, 파르메산 치즈를 넉넉히 뿌려 고소한 감칠맛 층을 더합니다. 닭다리살은 지방이 적당히 있어 팬에서 구워도 촉촉함이 유지되고, 소스와 면이 윤기 있게 엉켜 그릇 끝까지 맛이 고릅니다. 쪽파를 올려 색감과 향의 마무리를 잡습니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
닭다리살을 한입 크기로 썰고 간장 2큰술, 마늘 1큰술, 꿀 1큰술로 10분 재워요.
- 2
스파게티를 소금물에 삶아 알단테로 건지고 면수 1컵을 남겨요.
- 3
팬에 오일 1큰술을 두르고 닭을 센불에 노릇하게 5~6분 구워요.
- 4
남은 오일과 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 토마토소스, 간장 1큰술, 꿀 0.5큰술을 넣고 4분 끓여요.
- 5
면과 닭을 넣고 면수로 농도를 맞추며 2분간 볶아 소스를 입혀요.
- 6
불을 끄고 파르메산과 후추를 넣어 섞은 뒤 쪽파를 올려 마무리해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
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닭다리살의 두꺼운 부분에 칼집을 내어 열이 고르게 전달되도록 한 뒤, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞은 양념에 15분간 재웁니다. 팬에 껍질 쪽부터 올려 뚜껑을 덮고 10분, 뒤집어 8~10분 더 익히면 껍질은 바삭하고 속은 완전히 익습니다. 마지막에 남은 양념을 발라 졸이면 표면에 짙은 갈색 글레이즈가 형성되며, 간장과 마늘의 단짠한 풍미가 닭살에 깊이 스며든 상태로 완성됩니다. 깨를 뿌려 마무리하며 4인분 밥반찬으로 충분한 양입니다.
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