ソイガーリックチキンパルメザンスパゲッティ（醤油にんにく鶏肉のパルメザンパスタ）
ソイガーリックチキンパルメザンスパゲッティは、醤油・にんにく・はちみつに漬け込んだ鶏もも肉をフライパンでこんがりと焼き上げ、甘辛いグレーズをまとわせてからトマトソーススパゲッティと合わせた韓国風フュージョンパスタです。醤油とはちみつの甘じょっぱい組み合わせが鶏肉にキャラメルのような艶を与え、刻みにんにくが全体の香りを引き立てます。トマトソースが酸味とフルーティーな香りで重たい味のバランスを整え、パルメザンチーズをたっぷり振りかけて香ばしい旨味の層を加えます。鶏もも肉は適度な脂肪があるため、フライパンで焼いてもしっとり感が保たれ、ソースと麺が艶やかに絡み合い、最後の一口まで味が均一に行き渡ります。小ねぎを散らして彩りと香りの仕上げとします。
分量調整
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、醤油大さじ2、にんにく大さじ1、はちみつ大さじ1で10分漬け込みます。
- 2
スパゲッティを塩水でアルデンテに茹で、茹で汁1カップを取り置きます。
- 3
フライパンにオイル大さじ1を熱し、鶏肉を強火できつね色になるまで5〜6分焼きます。
- 4
残りのオイルとにんにくを加えて香りを出し、トマトソース、醤油大さじ1、はちみつ大さじ半分を加えて4分煮込みます。
- 5
麺と鶏肉を加え、茹で汁で濃度を調整しながら2分間炒め合わせてソースを絡めます。
- 6
火を止め、パルメザンとこしょうを加えて混ぜ、小ねぎを散らして仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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