ソイガーリックチキンパルメザンスパゲッティ（醤油にんにく鶏肉のパルメザンパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
醤油、はちみつ、にんにくに10分漬けた鶏もも肉を強火で焼くと、糖分が焦げて表面が濃い色のつやのあるたれに変わります。
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フライパンに入れて1分ほど触らずにおくと、しっかり色がつきます。 この甘じょっぱさをトマトソースの酸味が受け止めます。 にんにくは漬けだれとソースの両方に入るため、香りが最後まで途切れません。 醤油の塩気があるので、パルメザンは仕上げに味を見ながら加えます。
作り方
- 1
鶏モモ肉450gを一口サイズ(3cm)に切ります。醤油大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、はちみつ大さじ1で10分漬け込みます。
- 2
沸騰した塩水でスパゲティ360gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁1カップを取り置きます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、漬け込んだ鶏肉を5〜6分、両面がきつね色になるまで焼いて取り出します。
- 4
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくみじん切り大さじ1/2を加えて香りを出し、トマトソース350g、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2を加えて4分煮込みます。
- 5
鶏肉を戻し入れ、茹でたスパゲティをソースのフライパンに加えます。茹で汁でとろみを調整しながら2分混ぜ、ソースが全ての麺に均一に絡むようにします。
- 6
火を止め、パルメザン40gをすりおろして加え、黒こしょう小さじ1/2を混ぜます。小口切りにした細ねぎ20gをのせて提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏肉はフライパンに入れたら最初の1分間は触らずにおくと、きれいな焼き色がつきます。
醤油の塩気があるため、パルメザンは最後に味を見ながら加えてください。