Yeonnip-cha (té de hoja de loto coreano)
Resumen rápido
El Yeonnip-cha es un té de hoja de loto coreano que se prepara hirviendo a fuego lento hojas de loto secas con arroz integral tostado, azufaifa y jengibre durante 15 minu...
Lo que hace especial este plato
- 20g de arroz integral tostado compensa la suavidad de la hoja de loto con nuttiness
- Reposo 3 minutos con tapa tras apagar el fuego fija el aroma de loto como nota final
- Pasar 20 minutos genera astringencia; el tiempo exacto define este te
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Enjuague 8 g de hoja de loto seca con agua fría corriente durante aproximada...
- 2 Quite el hueso de las 3 azufaifas y pártalas por la mitad para que su dulzor salga de forma uniforme.
- 3 Ponga 1 litro de agua, la hoja de loto, el arroz tostado, las azufaifas y el...
El Yeonnip-cha es un té de hoja de loto coreano que se prepara hirviendo a fuego lento hojas de loto secas con arroz integral tostado, azufaifa y jengibre durante 15 minutos, dejándolo luego reposar tapado por tres minutos adicionales para concentrar el aroma. La hoja de loto aporta una fragancia limpia y herbal que se combina con el carácter tostado y de nuez del arroz integral, creando un sabor ligero pero con capas. La azufaifa y el jengibre suavizan cualquier nota vegetal fuerte, haciendo que el té sea agradable incluso para quienes lo prueban por primera vez, y se añade jarabe de arroz para un dulzor suave. El tiempo de preparación no debe exceder los 20 minutos para evitar la astringencia, y el té es naturalmente libre de cafeína.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Enjuague 8 g de hoja de loto seca con agua fría corriente durante aproximadamente 1 minuto, solo para retirar el polvo.
No la frote fuerte, porque las hojas rotas pueden soltar sabores más ásperos.
- 2Sazonar
Quite el hueso de las 3 azufaifas y pártalas por la mitad para que su dulzor salga de forma uniforme.
Corte 5 g de jengibre en láminas finas y revise 20 g de arroz integral tostado.
- 3Control
Ponga 1 litro de agua, la hoja de loto, el arroz tostado, las azufaifas y el jengibre en una olla a fuego medio.
Presione una vez los ingredientes para que queden sumergidos antes de hervir.
- 4Paso
Cuando aparezcan burbujas en los bordes, baje a fuego suave y hierva solo 15 minutos.
Si burbujea con fuerza, reduzca más el fuego para evitar que la hoja de loto suelte amargor.
- 5Paso
Apague el fuego cuando el té se vea claro, de color verde pálido, y huela tostado.
Tape la olla y deje reposar 3 minutos fuera del fuego, sin pasar de 20 minutos en total.
- 6Paso
Cuele el té con un colador fino en las tazas, dejando atrás las hojas, el arroz, la azufaifa y el jengibre.
Añada el jarabe de arroz poco a poco y pruebe antes de usar toda la cucharada.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Bebidas →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Para servir con esto
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