蓮の葉茶（玄米入り香ばしい韓国伝統茶）
早わかり
- 合計時間
- 26分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
乾燥した蓮の葉の草の香りは西洋のハーブティーよりずっと静かでやわらかく、炒った玄米が香ばしい穀物の香りで厚みを足します。
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煮る時間が長いと渋みが出て、米飴を入れすぎると蓮の香りが隠れます。
材料
人前
作り方
- 1
乾燥蓮の葉8gは冷たい流水で1分ほどやさしくすすぎます。強くこすらず、水気を軽く切って葉を崩さないようにします。
- 2
ナツメ3個は種を取り半分に割ります。生姜5gは薄切りにし、炒り玄米20gは異物だけ確認してそのまま使います。
- 3
鍋に水1L、蓮の葉、炒り玄米、ナツメ、生姜を入れて中火にかけます。材料が水に沈むよう一度押さえ、沸くまで待ちます。
- 4
縁から泡が出てきたら弱火に落とし、15分だけ静かに煮出します。強く沸き立つ場合は火をさらに弱め、渋みを防ぎます。
- 5
茶液が澄んだ淡い緑色になり、香ばしい香りが出たら火を止めます。蓋をして3分蒸らし、合計20分を超えないようにします。
- 6
細かいこし器でこしてカップに注ぎます。米あめ大さじ1を加えて均一に溶かし、温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
蓮の葉を長時間煮出しすぎると渋みが出ることがあるため、20分以内にしてください。
炒り玄米を加えると香りがまろやかになり、初めての方でも飲みやすくなります。