Yeonnip-cha (Chá de Folha de Lótus Coreano)
Resumo rápido
O Yeonnip-cha é um chá de folha de lótus coreano preparado ao cozinhar folha de lótus seca com arroz integral torrado, jujuba e gengibre por 15 minutos, seguido por uma i...
O que torna este prato especial
- 20g de arroz integral torrado complementa a suavidade da folha de lotus com sabor amendoado
- Repouso 3 minutos com tampa apos apagar o fogo fixa o aroma de lotus como nota final
- Passar 20 minutos gera adstringencia; o tempo exato define este cha
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Enxágue 8 g de folha de lótus seca em água fria corrente por cerca de 1 minu...
- 2 Retire o caroço das 3 jujubas e corte-as ao meio para liberar a doçura de modo uniforme.
- 3 Coloque 1 litro de água, a folha de lótus, o arroz torrado, as jujubas e o g...
O Yeonnip-cha é um chá de folha de lótus coreano preparado ao cozinhar folha de lótus seca com arroz integral torrado, jujuba e gengibre por 15 minutos, seguido por uma infusão tampada por mais três minutos para concentrar o aroma. A folha de lótus contribui com uma fragrância limpa e herbácea que se combina com o caráter tostado e amendoado do arroz torrado, criando um sabor leve mas complexo. A jujuba e o gengibre suavizam quaisquer notas vegetais acentuadas, tornando o chá acessível até para quem bebe pela primeira vez, e o xarope de arroz é adicionado para uma doçura suave. O tempo de cozimento não deve exceder 20 minutos para evitar adstringência, e o chá é naturalmente livre de cafeína.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Enxágue 8 g de folha de lótus seca em água fria corrente por cerca de 1 minuto, apenas para remover a poeira.
Não esfregue com força, pois folhas rasgadas podem deixar o chá áspero.
- 2Preparo
Retire o caroço das 3 jujubas e corte-as ao meio para liberar a doçura de modo uniforme.
Fatie 5 g de gengibre bem fino e revise 20 g de arroz integral torrado.
- 3Controle
Coloque 1 litro de água, a folha de lótus, o arroz torrado, as jujubas e o gengibre em uma panela em fogo médio.
Pressione os ingredientes uma vez para ficarem submersos antes de ferver.
- 4Controle
Quando surgirem bolhas nas bordas, abaixe para fogo baixo e cozinhe suavemente por apenas 15 minutos.
Se borbulhar forte, reduza mais o fogo para evitar amargor da folha de lótus.
- 5Calor
Desligue o fogo quando o chá estiver claro, verde pálido, e com aroma tostado.
Tampe a panela e deixe em infusão por 3 minutos fora do fogo, sem passar de 20 minutos no total.
- 6Preparo
Coe o chá em uma peneira fina diretamente nas xícaras, separando folhas, arroz, jujuba e gengibre.
Misture o xarope de arroz aos poucos e prove antes de usar toda a colher de sopa.
Depois dos passos
Escolha uma receita que combine com este prato.
Continue por ingredientes em comum, combinação de mesa ou método parecido.
Receitas que combinam bem
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Para servir junto
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