연잎차 끓이는 법 (볶은 현미와 함께 15분)
한눈에 보기
- 총 시간
- 26분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
건연잎의 풀 향은 서양 허브티보다 훨씬 조용하고 부드러워, 볶은 현미의 구수한 곡물 향이 그 빈자리를 메웁니다.
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끓는 시간이 길어지면 떫은맛이 나오고, 조청을 많이 넣으면 연잎 향이 묻힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
건연잎 8g은 찬물에 1분 정도 살살 헹궈 먼지만 제거합니다.
오래 문지르면 잎 결이 부서지니 물기를 가볍게 뺍니다.
- 2
대추 3알은 씨를 빼고 반으로 가르며 생강 5g은 얇게 썹니다.
볶은 현미 20g은 이물질만 골라 바로 씁니다.
- 3
냄비에 물 1L와 연잎, 현미, 대추, 생강을 넣고 중불에 올립니다.
재료가 잠기도록 한 번 눌러 끓기 전까지 둡니다.
- 4
물이 가장자리부터 끓으면 약불로 낮추고 15분만 은근히 끓입니다.
거품이 세게 오르면 떫어질 수 있어 불을 더 줄입니다.
- 5
차가 맑은 연녹색을 띠고 구수한 향이 나면 불을 끕니다.
뚜껑을 덮어 3분 뜸 들이고 총 20분은 넘기지 않습니다.
- 6
고운 체로 건더기를 걸러 찻잔에 따릅니다.
조청 1큰술을 넣고 바닥에 남지 않도록 고르게 풀어 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
연잎을 너무 오래 끓이면 떫어질 수 있어 20분 이내가 좋습니다.
볶은 현미를 넣으면 향이 부드러워져 초보자도 마시기 쉽습니다.