アスパラガス サムギョプサル巻きグイ（豚バラアスパラ巻き焼き）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
薄切りの豚バラでアスパラガスをきつく巻き、巻き終わりを下にして焼きます。
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豚の脂が溶けて外がカリッとなる間に、中のアスパラガスは蒸されるように火が通り、歯ごたえが残ります。 たれを入れる前にフライパンの脂をペーパーで拭き取っておくと、醤油とオリゴ糖のたれが浮かずにしっかり絡みます。
材料
人前
作り方
- 1
アスパガス140gの硬い根元を2〜3cm切り落とし、薄切り豚バラ肉の幅に合わせて長さを一定に切り揃えて準備します。
- 2
豚バラ肉300gを平らに広げてこしょう0.3tspを振り、アスパラガスを端に置いて隙間なくきつく巻き、爪楊枝で固定します。
- 3
ボウルに醤油1.5tbsp、みりん1tbsp、オリゴ糖1tbsp、にんにく1tspを入れて、タレが均一に混ざるまでよくかき混ぜて作ります。
- 4
フライパンに油1tspを熱し、巻きの終わりを下にして並べ、豚バラの脂が出て外側がカリッとするまで転がしながら約8分間焼きます。
- 5
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、タレを加えて表面がキャラメル色に艶づくまで2〜3分ほど煮詰めてコーティングします。
- 6
表面が香ばしく艶が出たら、最も厚い豚バラ巻きの中心まで完全に火が通ったことを確認します。爪楊枝を外し、一口大に切って盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
巻き終わりを下にして焼き始めると開きません。
ソースを煮詰めるときは火が強すぎるとすぐ焦げるので中弱火に調整してください。