アスパラガスと鶏肉の醤油ポックム（韓国風炒め）
早わかり
- 合計時間
- 21分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
アスパラガスの根元は包丁を使わず手で折ります。
説明をもっと見る
硬い部分が終わるところで自然に折れるからです。 鶏ささみは繊維を断つように薄く切り、醤油とオリゴ糖のたれで強火で手早く炒め、アスパラガスの緑が鮮やかなうちに火を止めます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏ささみ240gは繊維を断つように薄く、厚みをそろえて切ります。醤油大さじ1/2、にんにく、生姜汁を絡めて10分置きます。
- 2
アスパラガス160gは硬い根元を手で折り、4cmの斜め切りにします。玉ねぎ70gは1cm幅に切り、火通りをそろえます。
- 3
フライパンを中強火で十分に熱し、サラダ油大さじ1を入れます。鶏肉を重ならないよう広げ、約2分触りすぎず表面を焼きます。
- 4
鶏肉の赤みがほぼ消えたら返しながらさらに1分炒めます。水分がたまったら火を少し強め、焦げつかないよう混ぜて飛ばします。
- 5
玉ねぎとアスパラガスを加え、強火で約2分手早く炒めます。アスパラガスが鮮やかな緑色で少ししなる程度で止めます。
- 6
残りの醤油大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加え、1〜2分炒め合わせます。薄く艶が出たら白ごま大さじ1/2を振り、すぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
アスパラガスは最後まで強火で短時間炒めると、水分が出にくくなります。
鶏ささみの厚さを揃えて切ると、火の通りが均一になります。