ご飯・お粥 普通
麦飯
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
麦飯は、浸水した麦と米を炊き、大根、もやし、ほうれん草、味噌またはコチュジャン、ごま油を添えます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
麦と白米はきれいに洗って水に30分間浸した後、炊飯器に入れて通常通り麦ご飯を炊きます.
- 2味付け
豆もやしは沸騰したお湯で茹で、塩とごま油を入れて軽く和え、大根ナムルとほうれん草ナムルもそれぞれ味付けしておきます.
- 3火加減
土鍋に味噌とすりおろしニンニク、水を少量入れ、とろみがつくまで煮込んで強味噌（カンデンジャン）を作ります.
- 4仕上げ
大きめの器に、炊きたての温かい麦ご飯をふんわりと分けて盛ります.
- 5仕上げ
ご飯の上に準備したナムルを色彩豊かに盛り付け、強味噌またはコチュジャンとごま油を添えて完成です.
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- ぷちぷちしたもち麦の食感
- 仕上げの目安
- ご飯の上に準備したナムルを色彩豊かに盛り付け、強味噌またはコチュジャンとごま油を添えて完成です.
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
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食材使い切りプラン
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コツ
麦ご飯を炊く際、米と麦の比率を1対1で混ぜて炊くことで、パサつかずに柔らかく噛みごたえのある適度な食感になります.
推定栄養情報（1人前）
カロリー
360
kcal
タンパク質
10
g
炭水化物
72
g
脂質
4
g