보리밥

Name: 보리밥
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2 인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 보리 (찰보리) 150 g; 쌀 150 g; 양념한 무나물 80 g; 양념한 콩나물무침 80 g; 시금치 나물 80 g; 된장 2 tbsp; 다진 마늘 1 tsp; 참기름 1 tbsp; 고추장 1 tbsp

한눈에 보기

총 시간: 80분
난이도: 보통
분량: 2 인분
재료: 9

요리 소개

찰보리와 쌀을 같은 비율로 지어 쌀밥의 부드러움 사이로 보리알이 톡톡 씹힙니다.

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비빔 양념은 둘 중 하나를 쓰는데, 마늘을 넣어 되직하게 끓인 강된장은 구수하고 짭조름한 쪽으로, 고추장은 단맛과 매운맛이 또렷한 쪽으로 그릇의 성격을 바꿉니다.

재료

인분

재료명양

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만드는 법

총 5단계

1

쌀 150g을 씻어 밥솥에 넣고 쌀 1합용 물높이까지 물을 붓습니다.

찰보리 150g과 물 300ml를 더해 30분 불린 뒤 일반 취사로 짓습니다. 보리 제품이 별도 물양이나 취사 방법을 안내하면 그 표시를 우선합니다.
2

양념까지 마친 무나물, 콩나물무침, 시금치나물을 각각 80g씩 준비하고 물기를 뺍니다.

이미 간한 나물이므로 여기서 소금이나 참기름을 추가하지 않습니다.
3

작은 냄비에 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 2큰술을 넣습니다.

약불에서 저으며 마늘이 익고 숟가락으로 떠 올릴 수 있게 되직해질 때까지 2-3분 끓입니다.
4

대접에 갓 지은 따뜻한 보리밥을 소복하게 나누어 담습니다.
5

밥 위에 준비한 나물들을 색감 있게 돌려 얹고 강된장 혹은 고추장과 참기름을 곁들여 완성합니다.