チキンヌードルスープ（アメリカ風鶏肉と卵麺のスープ）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
鶏むね肉を繊維に沿って長く裂くので、卵麺と似た細長い身がスプーンに一緒にかかります。
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残す分は麺だけ取り出して別にしておくと、翌日もスープが残っています。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリは同じくらいの小ささに切ります。鶏むね肉は厚い筋だけ整え、丸ごと使います。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で温めます。野菜を加え、玉ねぎの端が透き通るまで5分ほど炒めます。
- 3
チキンストック1200mlを注ぎ、鍋底の旨みを溶かします。
- 4
鶏むね肉を入れ、弱く沸く程度で15分煮ます。
- 5
穏やかに煮た鶏肉を取り出し、少し冷ます。
- 6
繊維に沿って長くほぐし、鍋に戻してスープを再び煮立たせます。
- 7
卵麺180gを加え、くっつかないようすぐ混ぜます。中火で表示時間だけ煮て、柔らかく弾力が残るところで止めます。
- 8
火を止め、スープの濃さと味を確認します。
- 9
麺がのびる前にすぐ盛り、残す分は麺を別にして保存します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺は茹ですぎるとのびてしまうので、最後に加えてください。
翌日分は麺を別に保存すると、食感が保たれます。