鶏むね肉えごま粥（えごまの香ばしさと鶏の旨味粥）

エゴマの粉がお粥が完成する時に溶け込んでとろみがありクリーミーな濃度とこのお粥を定義する深い香ばしい香りを作り出します。 ごまがより鋭く焙煎された香ばしさを持つのに対し、エゴマはより丸みがありハーブのような香ばしさでこのお粥に独特の韓国らしい性格を与えます。 裂いた鶏むね肉は重さなしにタンパク質を提供してお粥を栄養があり消化しやすく保ちます。 運動後の回復食としても、エネルギーが落ちた時の温かい一食としても、消化が心配な時に胃を慰める食事としてもよく合います。 エゴマの粉の量を増やすと香りが強くなり濃度がより濃くなって豊かなお粥を楽しめます。 米は十分に浸してから調理すると均一に広がり、チキンストックを鶏骨から直接煮出すと市販のストックより深い味が出ます。 塩とスープ用醤油で味付けを最後に調整するとエゴマの香ばしい香りが最もよく生きます。