치킨 누들 수프

양파 100g, 당근 100g, 셀러리 80g은 고르게 익도록 비슷한 크기로 썰고, 닭가슴살 300g은 두꺼운 막만 정리해 통째로 둡니다. 냄비에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 채소를 넣어 약 5분 볶습니다. 양파 가장자리가 살짝 투명해지면 치킨 스톡 1200ml를 붓고 냄비 바닥에 붙은 채소 맛을 긁어 국물에 섞습니다. 닭가슴살을 넣고 약하게 끓는 상태를 유지하며 15분 익힙니다. 닭을 건져 잠시 식힌 뒤 결을 따라 길게 찢어 냄비에 돌려놓고 국물을 다시 끓입니다. 달걀면 180g을 넣자마자 서로 붙지 않게 저으며 포장지에 적힌 시간만큼 중불에서 익힙니다. 면이 부드러우면서 탄력이 남아 있을 때 불을 끄고 국물 농도와 간을 확인해 바로 담습니다. 남길 분량은 면이 퍼지지 않도록 국물에서 따로 건져 보관합니다.