ハーティミネストローネスープ（具だくさんイタリアン野菜スープ）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニを1cm前後にそろえて切ると、ひと匙に赤いんげん豆と小さなパスタまで一緒にすくえます。
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にんじんだけ大きいと、同じ時間煮てもにんじんは硬く、ズッキーニは崩れてしまいます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ120g、にんじん120g、セロリ100g、ズッキーニ150gを約1cm角に切ります。大きさをそろえると火通りが均一になります。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ1と1/2を入れて中火で温めます。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、つやが出るまで約5分炒めます。
- 3
ズッキーニを加えて2分炒め、刻みトマト300gを入れます。鍋底をこそげながら約3分煮立てるように炒めます。
- 4
野菜ブロス900mlとキドニービーンズ180gを注ぎます。沸いたら中弱火に落とし、ふたを少しずらして約15分煮込みます。
- 5
小さなパスタ100gを加え、8〜10分煮ます。くっつかないよう時々混ぜ、とろみが強ければ野菜ブロスを少し足します。
- 6
パスタがやわらかくなったら塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、パルメザンチーズ20gとオリーブオイルで仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
スープが煮詰まりすぎたら野菜ブロスを少し足してください。
翌日温め直すとさらに味が深まります。