チャプスイ
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 15
料理について
麺の入らない炒め物で、ご飯の横に置き、薄茶色のソースごと少しずつ添えて食べます。
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鶏むね肉と青梗菜、にんじん、きのこ、もやしを強火で炒め、硬いにんじんだけ薄く切って火の通りをそろえ、青梗菜の茎の歯ごたえを残します。
材料
人前
作り方
- 1
鶏肉を繊維に逆らって3mm厚に切ります。青梗菜は茎と葉を分け、にんじんは2mm厚、玉ねぎときのこは薄切りにします。にんにくを刻み、もやしの水を切ります。
- 2
でんぷんをしょうゆで溶き、オイスターソース、酒、ごま油、こしょう、水を混ぜます。
- 3
広いフライパンの油を強火で熱し、にんにく15秒、玉ねぎ1分、鶏肉2分の順に炒めます。
- 4
茎、にんじん、きのこを2分炒めます。葉ともやしを加え、混ぜ直したソースを注ぎ、2-3分煮立てながら混ぜます。
- 5
ソースにつやと透明感が出て、鶏肉の中心が74°Cになれば盛ります。もやしも全体に火を通します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Chop Suey
RecipeTin Eats · 確認日: 2026-09-26
- Safe minimum internal temperatures
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
小さいフライパンなら野菜を分けて炒め、最後に合わせます。