찹수이
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 15
요리 소개
면이 들어가지 않는 볶음이라 밥 옆에 두고 옅은 갈색 소스를 조금씩 곁들여 먹습니다.
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닭가슴살과 청경채, 당근, 버섯, 숙주를 강한 불에 볶되, 단단한 당근만 더 얇게 썰어 다른 채소와 익는 속도를 맞추고 청경채 줄기의 아삭함을 남깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭고기는 결 반대로 3mm 두께로 썹니다.
청경채는 줄기와 잎을 나누고, 당근은 2mm, 양파와 버섯은 얇게 썹니다. 마늘은 다지고 숙주는 씻어 물기를 뺍니다.
- 2
전분에 간장을 조금씩 넣어 풀고 굴소스, 소흥주, 참기름, 후추, 물을 섞습니다.
- 3
넓은 팬에 기름을 강불로 달굽니다.
마늘을 15초 볶고 양파를 넣어 1분, 닭고기를 넣어 2분 볶습니다.
- 4
청경채 줄기, 당근, 버섯을 넣어 2분 볶습니다.
잎과 숙주를 넣고 소스를 다시 저어 부은 뒤 2-3분 끓이며 섞습니다.
- 5
소스가 투명하고 윤기 있게 걸쭉해지고 닭고기 중심이 74°C에 도달하면 바로 냅니다.
숙주도 전체가 뜨겁게 익어야 합니다.
확인한 자료
이 페이지를 작성하거나 수정할 때 아래 자료를 확인했습니다. 출처 확인은 직접 조리 시험을 뜻하지 않습니다.
- Chop Suey
RecipeTin Eats · 확인일: 2026-09-26
- Safe minimum internal temperatures
FoodSafety.gov · 확인일: 2026-09-26
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
팬이 작으면 채소를 한꺼번에 쌓지 말고 나누어 볶은 뒤 마지막에 합칩니다.