コンビーフハッシュ（アメリカ式ブランチ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
角切りのじゃがいもを先に5分ゆでておくと、フライパンでは表面をカリッとさせることだけに集中できます。
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ゆでた後に湯気を十分に飛ばさないと、焼けずに蒸れてしまいます。 ほぐしたコンビーフの塩気がじゃがいもに移り、パプリカパウダーがほのかな色を添えます。 玉ねぎとコンビーフを加えたら平らに押さえ、ほとんど返さずに焼くと、底にハッシュらしい固い焼き目ができます。 目玉焼きをのせ、黄身を崩しながら食べるブランチの一皿です。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも300gは小さくそろえて角切りにし、玉ねぎ80gは細かく切ります。コンビーフ220gは軽くほぐします。
- 2
じゃがいもは沸いた塩水で5分だけ下茹でします。ざるに上げて湯気を逃がし、表面の水気を飛ばします。
- 3
フライパンを中火で熱し、油大さじ1とバター20gを入れます。泡が落ち着いたらじゃがいもを広げます。
- 4
じゃがいもは約4分動かさず、底がきつね色になったら返します。端がカリッとするまでさらに焼きます。
- 5
玉ねぎを加え、透き通るまで約2分炒めます。コンビーフとパプリカ小さじ1/2を加えて平らに広げます。
- 6
ハッシュは返す回数を減らし、約3分焼いて香ばしいクラストを作ります。卵2個を目玉焼きにしてのせ、すぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいもを先に下茹ですると、中は柔らかく外はよりカリカリに仕上がります。
ひっくり返す回数を減らすと、ハッシュ特有のクラストがよくできます。