콘비프 해시 (콘비프 감자 팬 구이 브런치)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
감자를 끓는 소금물에 미리 5분 데쳐 두면 팬에서는 겉을 바삭하게 만드는 일만 남습니다.
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데친 감자의 김을 충분히 날리지 않으면 팬에서 구워지지 않고 쪄집니다. 결대로 푼 콘비프의 짠맛이 감자에 배고, 파프리카가루가 은은한 색을 냅니다. 양파와 콘비프를 넣은 뒤에는 납작하게 눌러 두고 거의 뒤집지 않아야 바닥에 해시다운 단단한 크러스트가 생깁니다. 달걀 프라이를 올려 노른자를 터뜨려 섞어 먹는 브런치 접시입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 300g은 작은 깍둑썰기로 맞추고 양파 80g은 잘게 썹니다.
콘비프 220g은 결대로 가볍게 찢습니다.
- 2
감자는 끓는 소금물에 5분만 데쳐 속을 익힙니다.
체에 밭쳐 김을 날리고 표면 물기를 뺍니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술과 버터 20g을 녹입니다.
거품이 잦아들면 감자를 펼쳐 넣습니다.
- 4
감자는 4분 정도 건드리지 말고 굽다가 바닥이 노릇하면 뒤집습니다.
가장자리가 바삭해질 때까지 더 굽습니다.
- 5
양파를 넣고 투명해질 때까지 2분가량 볶습니다.
콘비프와 파프리카가루 1/2작은술을 넣고 눌러 펼칩니다.
- 6
해시는 뒤집는 횟수를 줄여 3분가량 더 익혀 크러스트를 만듭니다.
달걀 2개를 프라이해 올리고 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자를 먼저 데치면 속은 부드럽고 겉은 더 바삭해집니다.
뒤집는 횟수를 줄이면 해시 특유의 크러스트가 잘 생깁니다.