콘비프 해시 (콘비프 감자 팬 구이 브런치)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
콘비프 해시는 소금물에 먼저 데친 감자를 버터와 기름에 눌러 굽고, 콘비프와 달걀을 더해 2인분으로 내는 팬 요리입니다.
설명 더 보기
감자 300g은 크기가 고르게 작은 깍둑 모양으로 썰고, 양파 80g은 잘게 다집니다. 콘비프 220g은 큰 덩어리가 남지 않도록 결을 따라 가볍게 풉니다. 감자는 끓는 소금물에서 5분만 데쳐 속을 익힌 뒤 체에 밭칩니다. 김을 충분히 날려 표면 물기를 없애야 팬에서 찌지 않고 구워집니다. 팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술과 버터 20g을 녹입니다. 버터 거품이 잦아들면 감자를 한 겹으로 펼치고 약 4분간 건드리지 않습니다. 바닥이 노릇해지면 뒤집고 가장자리가 바삭해질 때까지 더 굽습니다. 양파를 넣어 약 2분 볶아 투명해지면 콘비프와 파프리카가루 0.5작은술을 더해 평평하게 누릅니다. 뒤집는 횟수를 줄인 채 약 3분 구워 아래쪽에 단단한 크러스트를 만듭니다. 달걀 2개를 프라이해 위에 올리고 바로 냅니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
감자 300g은 작은 깍둑썰기로 맞추고 양파 80g은 잘게 썰어요.
콘비프 220g은 결대로 가볍게 찢어요.
- 2불 조절
감자는 끓는 소금물에 5분만 데쳐 속을 익혀요.
체에 밭쳐 김을 날리고 표면 물기를 빼요.
- 3불 조절
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술과 버터 20g을 녹여요.
거품이 잦아들면 감자를 펼쳐 넣어요.
- 4가열
감자는 4분 정도 건드리지 말고 굽다가 바닥이 노릇하면 뒤집어요.
가장자리가 바삭해질 때까지 더 구워요.
- 5가열
양파를 넣고 투명해질 때까지 2분가량 볶아요.
콘비프와 파프리카가루 1/2작은술을 넣고 눌러 펼쳐요.
- 6가열
해시는 뒤집는 횟수를 줄여 3분가량 더 익혀 크러스트를 만들어요.
달걀 2개를 프라이해 올리고 바로 내요.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 감자를 소금물에 5분 데치면 속은 부드럽고 팬에서 겉면이 더 바삭해짐
- 완성과 마무리
- 양파를 넣고 투명해질 때까지 2분가량 볶아요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
이 레시피
35분, 7 개 재료
같은 카테고리 중앙값
40분, 8 개 재료
168개 레시피 기준
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
