콘비프 해시 (콘비프 감자 팬 구이 브런치)
콘비프 해시는 콘비프와 깍둑썰기한 감자를 팬에서 바삭하게 볶아 달걀프라이를 올려 내는 미국식 브런치 메뉴입니다. 감자를 먼저 소금물에 5분간 데치면 속은 부드럽게 익고 팬에서 볶을 때 겉면이 더 바삭해집니다. 버터와 기름을 함께 두르고 감자를 먼저 노릇하게 굽듯 볶은 뒤 양파를 넣고, 마지막에 잘게 찢은 콘비프와 파프리카가루를 더해 크러스트가 생길 때까지 뒤집는 횟수를 최소화합니다. 콘비프의 짭짤한 감칠맛과 감자의 고소한 전분 풍미가 겹쳐지고, 달걀 노른자를 터뜨려 섞어 먹으면 부드러운 유지감이 전체를 감쌉니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
감자를 작게 깍둑썰기해 소금물에 5분 데친 뒤 물기를 빼요.
- 2
팬에 기름과 버터를 두르고 감자를 먼저 노릇하게 굽듯 볶아요.
- 3
양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요.
- 4
잘게 찢은 콘비프와 파프리카가루를 넣어 바삭하게 볶아요.
- 5
팬 한쪽에 달걀프라이를 만들고 함께 담아 내요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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