クリーミーガーリックシュリンプパスタ（エビのにんにくクリームパスタ）

にんにくは焦がさず薄い黄金色になった段階で止めることで、苦みなく甘くて深い香りだけが残ります。 次ににんにくの香りが移ったフライパンにエビを入れ、両面がピンク色に変わるまで合計2分ほどで短く火を通します。 この時点で身の甘みは最大限に引き出され、食感はまだ弾力がある状態です。 一度取り出したエビを別に置き、同じフライパンに生クリームを注いで中弱火で2〜3分煮詰めると、にんにく風味の油とエビの旨味がクリームに溶け込んでソースが濃くなります。 麺はパッケージの推奨時間より1分短く茹でてアルデンテの状態でソースに加え、パルメザンチーズをすりおろしたものと茹で汁を少量足し、ソースが麺に均一にコーティングされるまで混ぜます。 最後にエビを戻して30秒だけ温め直すと、パスタ全体にエビの甘みとガーリッククリームの香ばしいコクが均一に行き渡ります。