コチュジャンえびクリームパスタ（辛味噌えびクリーム）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
トマトを使わず、コチュジャンを生クリームと牛乳に溶いたオレンジ色のソースで、辛さはクリームの後からゆっくり来ます。
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コチュジャンは製品によって塩気が違うので、少しずつ入れて味を見ながら足します。
材料
人前
作り方
- 1
エビ220gを塩水で洗い、水気を完全に取り除きます。玉ねぎ半個を薄切りにします。
- 2
沸騰した塩水でスパゲティ180gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁大さじ3を取り置きます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくみじん切り大さじ1と玉ねぎを中弱火で2〜3分、透き通るまで炒めます。
- 4
エビを加えて中火で両面各1分、ピンク色に火が通ったら取り出して別皿に置きます。
- 5
同じフライパンにコチュジャン大さじ1と1/2、生クリーム200ml、牛乳100mlを加え、弱火でよく混ぜながら3分煮込みます。
- 6
茹でたスパゲティとエビをソースに加えます。茹で汁大さじ2〜3でとろみを調整し、パルメザン25gを加えて混ぜます。
- 7
塩で味を整え、弱火でさらに1分煮詰めてソースが全ての麺にコーティングされたら皿に盛り付け、すぐに提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
コチュジャンは製品によって塩分が異なるので、最初は大さじ1から入れて調整してください。
えびは火を通しすぎると固くなるので、最後に戻し入れて仕上げてください。