ケイジャンシュリンプパスタ（海老のスパイシークリームパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
パプリカ、カイエンペッパー、オレガノ、タイム、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを合わせたケイジャンシーズニングは、ルイジアナのクレオール料理に由来するスパイスで、スモーキーな香りと中くらいの辛さを持ちます。
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シーズニングは半分をエビに、残りをソースに使い、味を偏らせません。 エビを焼いたあとのバターとスパイスの油がそのまま野菜とソースの土台になり、生クリームに牛乳を混ぜることでクリームだけより軽く麺にからみます。 エビはピンク色になったらすぐ取り出し、最後に上にのせるのでかたくなりません。
材料
作り方
- 1
大鍋に水2Lと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティ180gをパッケージの指定より1分早く取り出します。ゆで汁120mlを別の器に取り置いてからザルにあげます。
- 2
海老220gにケイジャンシーズニングの半量を振って軽く和えます。海老の両面が均一にコーティングされるようにします。
- 3
フライパンにバター大さじ1を中強火で溶かします。海老を片面1〜2分ずつ焼きます。海老がピンク色に変わり外側に軽く焼き色がついたら完成です。すぐに取り出して取り置きます。焼きすぎるとゴム状になります。
- 4
同じフライパンで玉ねぎ70gのみじん切りを3分炒めます。にんにく3片と1cm角に切ったパプリカ80gを加え、やわらかく香りが立つまでさらに3分炒めます。
- 5
生クリーム180ml、牛乳80ml、残りのケイジャンシーズニングを加えて混ぜ、弱火で3〜4分、ソースが少しとろみがつくまで煮ます。
- 6
ゆでたスパゲッティをソースに加え、ゆで汁60mlを注いで強火でトングで1分間和えます。ソースが麺全体に均一に絡んだら火を止め、取り置いた海老を乗せてすぐに提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
