アールグレイバナナブレッド
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
アールグレイバナナブレッドは、完熟バナナ3本を潰した生地に、細かく挽いたアールグレイ茶葉を混ぜて焼くローフ型のクイックブレッドです。
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オーブンを175°Cに予熱して型に紙を敷き、茶葉4gは粗い破片が残らないよう挽きます。 柔らかくした無塩バターと砂糖を色が淡くなるまで混ぜ、卵2個を1個ずつ加えて、その都度なめらかにします。 バナナは小さな果肉を少し残して潰し、牛乳と茶葉と一緒に生地へ加えます。 中力粉、重曹、塩をふるい入れた後は、粉気が消えるところまでへらで底から返します。 型に入れて175°Cで45分から50分焼き、表面だけ早く濃くなる場合はアルミホイルを軽くかぶせます。 表面が割れ、竹串に濡れた生地が付かなければ、型の中で15分冷ましてから外します。 完全に冷めてから切ると、バナナの小さな果肉、全体に散った茶葉、割れて焼けた表面を一つの断面で確認できます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
オーブンを175度に予熱し、型にクッキングシートを敷きます。茶葉4gは細かく挽き、香りが生地全体に広がるようにします。
- 2味付け
無塩バター90gと砂糖90gを白っぽくなめらかになるまで混ぜます。卵2個は1個ずつ加え、その都度つやが出るまで混ぜます。
- 3手順
完熟バナナ3本をフォークでつぶして生地に加えます。小さな粒は残してよく、牛乳40mlと挽いた茶葉を混ぜます。
- 4味付け
中力粉200g、重曹4g、塩1gをふるい入れます。ヘラで底から返し、粉気が見えなくなったら混ぜすぎずに止めます。
- 5加熱
生地を型に入れ、表面を平らに整えます。175度で45-50分焼き、表面だけ早く濃く色づく場合はアルミホイルを軽くかぶせます。
- 6準備
表面が割れ、竹串に生の生地が付かなければ取り出します。型の中で15分冷まし、型から外して完全に冷めてから切ります。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 粗い破片が残らないよう挽いて生地全体に混ぜるアールグレイ茶葉4g
- 仕上げの目安
- 卵2個は1個ずつ加え、その都度つやが出るまで混ぜます。
- 代用食材
- 表面が割れ、竹串に濡れた生地が付かなければ、型の中で15分冷ましてから外します。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
65分, 9 個の材料
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