ブルーベリーバナナブレッド
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
切るとブルーベリーがつぶれずに粒のまま入っていて、生地は紫に染まらずバナナブレッドの色のままです。
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バナナブレッドに果物をひとつ足した程度なので材料は少なく、重曹でふくらませるため発酵を待つ必要もありません。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃にしっかり予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷きます。後で取り出しやすいよう、端に少し余裕を持たせます。
- 2
黒い斑点が多い完熟バナナ2本をボウルに入れ、フォークで小さな塊が少し残る程度まで潰します。卵1個、砂糖80g、溶かしバター70gを加えます。
- 3
バナナの混合物は砂糖がなじみ、表面につやが出るまでだけ混ぜます。バターが熱い場合は少し冷まして、卵が固まらないようにします。
- 4
中力粉190g、ベーキングソーダ小さじ1、塩小さじ1/2をふるい入れます。粉の線が消えるまでスパチュラで折り込むように混ぜ、なめらかにしすぎないよう止めます。
- 5
ブルーベリー100gを生地に加え、2〜3回だけ折り混ぜます。実をつぶすと果汁が広がりすぎて生地が締まりやすいため、均一に散ったらすぐに止めます。
- 6
生地を型に入れて表面を軽くならし、175℃で45〜50分焼きます。竹串がきれいに抜け、表面がきつね色に割れたら型で15分冷まし、完全に冷めてから切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バナナは茶色い斑点が多いほど香りと甘みが良くなります。
翌日食べると水分が安定してさらにしっとりします。