ローテ・ベーテ・クネーデル（オーストリア風ビーツパン団子）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 3 人前
- 材料
- 9
料理について
牛乳と一緒に攪拌したビーツで、パン団子が鮮やかな赤色に染まります。
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乾いたパンにビーツ牛乳と卵を15分しっかり吸わせると、生地がひとつにまとまります。 パルメザンチーズが生地に塩気を添え、温かいうちに溶かしバターとパルメザンをかけて食べます。
材料
人前
作り方
- 1
古くなったパンを1cm角に切り、大きめのボウルに入れます。
- 2
ビーツを柔らかく茹で、牛乳と一緒にミキサーで細かく挽いて赤い液状にします。
- 3
フライパンでバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、パンに合わせます。
- 4
パンのボウルにビーツミルク、卵、塩、チーズを加えて混ぜ、15分間置いて水分を吸わせます。
- 5
15分後に状態を確認し、中力粉30gを混ぜてしっかりまとまる生地にしてから、丸い団子状に成形します。
- 6
沸騰したお湯に塩を加え、団子を入れて浮き上がってくるまで約15分間茹でます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地が柔らかすぎると茹でる時に崩れるため、中力粉の量を調整して固めに丸めます。
ゆで上がったクネーデルは表面の水気をよく切り、温かいうちに盛り付けます。