ガンバス・アル・アヒージョ（スペイン風にんにくエビ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子をじっくり温めて香りを移し、その油でエビに火を通し、残った油はバゲットにつけて食べます。
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にんにくは縁が淡い金色になった時点でエビを加え、茶色くなると油全体が苦くなります。
材料
人前
作り方
- 1
エビ200gは水気をよく拭き、にんにく8片は薄切りにします。赤唐辛子2本は種が多ければ軽く落とします。
- 2
小さなフライパンにオリーブオイル100ml、にんにく、赤唐辛子を入れてから弱火にかけます。細かな泡で3〜4分加熱します。
- 3
にんにくの縁が薄いきつね色になったら、すぐにエビを加えます。茶色くなる前に弱火を保ち、苦みを防ぎます。
- 4
エビを重ならないように広げ、約1分加熱して返します。全体がピンク色で弾力が出るまで、合計2〜3分だけ火を通します。
- 5
塩小さじ1/2とこしょう小さじ1/4を加え、やさしく混ぜます。パンにつけるので、オイルの塩気を確認して調えます。
- 6
火を止め、刻んだパセリ大さじ1を散らしてフライパンごと出します。バゲット0.5本を切り、熱いにんにくオイルに浸します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
オリーブオイルににんにくの香りが十分に移るよう、弱火でじっくり加熱してください。
にんにくが焦げると苦みが出るので、火加減に注意してください。
残ったオイルにパンを浸して食べるのがポイントです。