감바스 알 아히요
올리브유 100ml에 얇게 썬 마늘 8쪽과 건고추를 넣고 약불에서 작은 기포가 오르게 3~4분 데워 향을 냅니다. 마늘 가장자리가 연한 금색이 되면 바로 물기를 닦은 새우를 넣습니다. 마늘이 갈색이 될 때까지 두면 쓴맛이 기름 전체에 배고, 남은 기름은 바게트로 찍어 먹습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
올리브유에 마늘과 건고추를 약불로 천천히 데워 향을 낸 뒤 새우를 익히고, 남은 기름은 바게트로 찍어 먹습니다.
설명 더 보기
마늘은 가장자리가 연한 금색일 때 새우를 넣어야 하고, 갈색이 되면 쓴맛이 기름 전체에 뱁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새우 200g은 물기를 꼼꼼히 닦고, 마늘 8쪽은 얇게 썹니다.
건고추 2개는 씨가 많으면 털어 둡니다.
- 2
작은 팬에 올리브유 100ml와 마늘, 건고추를 넣고 약불에 올립니다.
기포가 작게 올라오게 3-4분 익힙니다.
- 3
마늘 가장자리가 연한 금색으로 변하면 바로 새우를 넣습니다.
마늘이 갈색이 되기 전 불을 낮게 유지합니다.
- 4
새우를 한 겹으로 펼쳐 익히고 한쪽 색이 변하면 뒤집습니다.
가장 두꺼운 새우의 중심까지 불투명해지고 탄력이 있는지 확인합니다. 반투명한 부분이 남으면 더 익히고, 충분히 익은 뒤에는 오래 가열하지 않습니다.
- 5
소금 0.5작은술과 후추 0.25작은술을 넣어 가볍게 섞습니다.
오일 맛을 보고 짜지 않게 간을 맞춥니다.
- 6
불을 끄고 파슬리 1큰술을 뿌린 뒤 팬째 냅니다.
바게트 0.5개는 잘라 뜨거운 마늘 오일에 찍어 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
올리브유에 마늘 향이 충분히 배도록 약불에서 천천히 익힙니다.
마늘이 타면 쓴맛이 나니 불 조절에 주의합니다.
남은 기름에는 빵을 찍어 먹습니다.