イカスミシーフードリングイネ（海鮮イカ墨パスタ）

リングイネ180gは袋の表示より1分短くゆで、ゆで汁150mlを取っておきます。 フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、薄切りのにんにく3片を弱火で1分から2分、色が濃くなる前まで炒めます。 エビ120gとイカリング120gを加え、強火で1分30秒、表面だけを素早く焼いて別の皿へ出します。 同じフライパンへ白ワイン80mlと半分に切ったミニトマト120gを入れ、中火で2分煮ます。 イカ墨8gは直接入れず、ゆで汁60mlで完全に溶かしてから加えます。 塊が見えず、ソースが均一な黒色になるまで混ぜます。 ゆでたリングイネと取り出した海鮮を一緒に戻し、1分絡めます。 この最後の加熱でエビとイカの中心まで完全に火が通ったことを確認します。 塩5gは一度に全量を入れず、味見して必要な分だけ使い、刻んだパセリ10gを混ぜます。