ガーリックパルメザンクロッフル
早わかり
ガーリックパルメザンクロッフルは、完全に解凍した冷凍クロワッサン生地をワッフルメーカーで押し焼きにして格子模様のサクサク食感に仕上げ、ガーリックバターとパルメザンチーズをのせた軽食です。完全解凍が必須で、クロワッサン特有の層が軟らかくなっている状態で焼くことで、一枚一枚の層がバリッと立ちます。解凍が不十分だと層が潰れ、ただの平たいパンにな...
この料理の特別なポイント
- 完全に解凍した生地をワッフルメーカーで押すことでクロワッサンの層が活きる
- 冷凍クロワッサン生地がワッフルメーカーで層ごとにサクサクに仕上がる
- ガーリックバターとパルメザンがワッフルの格子の溝にたまって密着する
主な材料
調理の流れ
- 1 冷凍クロワッサン生地4個は冷蔵庫で一晩、または室温で約1時間完全に解凍します。中心が冷たく硬ければもう少し置きます。
- 2 バター25gを電子レンジで約20秒溶かし、にんにく小さじ1、塩小さじ0.25、パセリ小さじ1を混ぜます。にんにくが偏らないよう均一にします。
- 3 ワッフルメーカーは中強火相当、または予熱モードでしっかり温めます。格子部分まで油を薄く塗り、生地の貼り付きを防ぎます。
ガーリックパルメザンクロッフルは、完全に解凍した冷凍クロワッサン生地をワッフルメーカーで押し焼きにして格子模様のサクサク食感に仕上げ、ガーリックバターとパルメザンチーズをのせた軽食です。完全解凍が必須で、クロワッサン特有の層が軟らかくなっている状態で焼くことで、一枚一枚の層がバリッと立ちます。解凍が不十分だと層が潰れ、ただの平たいパンになってしまいます。溶かしバターにみじん切りのにんにく、塩、パセリを混ぜたガーリックバターを焼きたてのクロッフルに塗ると、油分がサクサクの層の間に染み込み、すりおろしたパルメザンチーズが表面に付着して塩気のある旨味を加えます。最後にはちみつを細く回しかけると甘さと塩気のバランスが生まれ、この仕上げがカフェメニューとして人気を得た理由の一つです。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
冷凍クロワッサン生地4個は冷蔵庫で一晩、または室温で約1時間完全に解凍します。中心が冷たく硬ければもう少し置きます。
- 2味付け
バター25gを電子レンジで約20秒溶かし、にんにく小さじ1、塩小さじ0.25、パセリ小さじ1を混ぜます。にんにくが偏らないよう均一にします。
- 3火加減
ワッフルメーカーは中強火相当、または予熱モードでしっかり温めます。格子部分まで油を薄く塗り、生地の貼り付きを防ぎます。
- 4加熱
解凍した生地を1個ずつ置き、ふたをゆっくり押して閉じます。3から4分焼き、2分ほどで焼き色と層のふくらみを確認します。
- 5手順
クロッフルがきつね色になり、端がカリッとしたら取り出します。熱いうちにガーリックバターを塗り、粉チーズ大さじ2を全体に振ります。
- 6手順
最後にはちみつ大さじ1を細くジグザグにかけ、甘みを軽く足します。底が湿る前に皿へ移し、温かくカリッとしたうちに出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
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