屋台風ハムチーズトースト（卵焼きハムチーズサンド）

キャベツ120gとにんじん40gを細い千切りにし、水気を軽く押さえます。卵3個を溶き、野菜全体が卵でなじむ程度に混ぜます。

フライパンを中火で熱し、バター20gの一部を溶かします。卵野菜の半量を流し、食パンより少し小さい四角形に整えます。

ふたをして2分焼き、表面が半分ほど固まったら返します。さらに1分焼き、液状の卵が残らず縁が固くなったら取り出します。

残りの生地も同じように焼き、オムレツを2枚作ります。焼き色が早く濃くなる場合は中弱火に下げ、焦がさず火を通します。

同じフライパンで残りのバターを溶かし、食パン4枚を両面焼きます。表面がきつね色で縁がカリッとしたら取り出します。

食パンにオムレツ、ハム2枚、チーズ2枚を分けて重ねます。ケチャップ大さじ2と砂糖大さじ1をかけ、残りのパンで挟んで軽く押し、温かいうちに半分に切ります。