屋台風ハムチーズトースト（卵焼きハムチーズサンド）
早わかり
屋台風ハムチーズトーストは、韓国の屋台トーストにスライスチーズを加えたアレンジで、バターで焼いた食パンにキャベツ、にんじん、卵を混ぜて焼いたお好み焼き風、スライスハム、チーズを重ね、ケチャップと砂糖で仕上げます。基本の屋台トーストの甘辛い構成にチーズのまろやかな乳脂肪の風味が加わることで全体のコクが高まります。パンの余熱でチーズが半溶けに...
この料理の特別なポイント
- 基本の屋台トーストにチーズ一枚が加わって乳脂肪の旨味が増す
- パンの余熱でチーズが半溶けして下の具材と自然につながる
- ハムと卵野菜焼きとチーズ、三層の食感の対比
主な材料
調理の流れ
- 1 キャベツ120gとにんじん40gを細い千切りにし、水気を軽く押さえます。卵3個を溶き、野菜全体が卵でなじむ程度に混ぜます。
- 2 フライパンを中火で熱し、バター20gの一部を溶かします。卵野菜の半量を流し、食パンより少し小さい四角形に整えます。
- 3 蓋をして約2分焼き、表面が半分固まったら返します。さらに1分焼き、中心はしっとり、縁は固くなったら取り出します。
屋台風ハムチーズトーストは、韓国の屋台トーストにスライスチーズを加えたアレンジで、バターで焼いた食パンにキャベツ、にんじん、卵を混ぜて焼いたお好み焼き風、スライスハム、チーズを重ね、ケチャップと砂糖で仕上げます。基本の屋台トーストの甘辛い構成にチーズのまろやかな乳脂肪の風味が加わることで全体のコクが高まります。パンの余熱でチーズが半溶けになりながら下の具材をやさしくまとめ、塩気のあるハムと甘いソースの間でクッションの役割を果たします。キャベツとにんじんはお好み焼き風の中でも程よい歯応えを保ち、各層がそれぞれの役割を果たします。卵の焼き物が重心を安定させるため、手に持って食べても具材が飛び出しません。パン、卵、チーズ、ハムがバランスよく入ることでたんぱく質と炭水化物のバランスが取れ、手軽でありながら満足感の高い一食になります。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
キャベツ120gとにんじん40gを細い千切りにし、水気を軽く押さえます。卵3個を溶き、野菜全体が卵でなじむ程度に混ぜます。
- 2火加減
フライパンを中火で熱し、バター20gの一部を溶かします。卵野菜の半量を流し、食パンより少し小さい四角形に整えます。
- 3加熱
蓋をして約2分焼き、表面が半分固まったら返します。さらに1分焼き、中心はしっとり、縁は固くなったら取り出します。
- 4火加減
残りの生地も同じように焼き、オムレツを2枚作ります。焼き色が早く濃くなる場合は中弱火に下げ、焦がさず火を通します。
- 5加熱
同じフライパンで残りのバターを溶かし、食パン4枚を両面焼きます。表面がきつね色で縁がカリッとしたら取り出します。
- 6準備
食パンにオムレツ、ハム2枚、チーズ2枚を分けて重ねます。ケチャップ大さじ2と砂糖大さじ1をかけ、残りのパンで挟んで軽く押し、温かいうちに半分に切ります。
手順のあと
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