屋台風ハムエッグトースト（キャベツ入り卵焼きハムサンド）

キャベツ120gとにんじん40gはできるだけ細く切ります。卵3個を溶き、野菜を加えて底から均一に混ぜてください。

フライパンを中火で温め、バター大さじ1を溶かして食パン4枚を置きます。ヘラで軽く押し、両面をきつね色でカリッと焼いて取り出してください。

加熱済みでそのまま食べられる薄切りハム4枚を使います。同じフライパンに重ならないように並べ、中火で片面約30秒ずつ焼きます。端が薄く茶色になったら乾く前に取り出します。食べる前に加熱が必要と表示されたハムは、この短い焼き工程の前に包装の調理指示に従います。

油が多ければ軽く拭き、野菜入り卵液を2回に分けて流します。固まる前に薄く広げ、食パンに近い四角形に整えてください。

野菜入り卵は中弱火で約2分焼き、端が固まったら返します。中心に生の卵液が見えず、表面が薄く色づくまで火を通してください。

焼いた食パンに卵焼きとハムを重ねます。ケチャップ大さじ2を塗り、その上に砂糖小さじ2を振って挟み、温かいうちに半分に切って出してください。