韓国海苔の和え物（キムムチム）
早わかり
- 合計時間
- 12分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
軽くあぶった海苔を大きくちぎり、醤油とごま油のたれ、小口切りの万能ねぎと一緒に和えます。
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大きくちぎるのは、たれがついた後も縁の一部がパリッと残るからです。 海苔はすぐにたれの水分を吸うので、食べる分だけをその場で和えます。
材料
人前
作り方
- 1
焼き海苔8枚は重ねすぎずに用意し、わけぎ15gは小口切りにします。しんなりしていれば電子レンジで20秒温めます。
- 2
乾いたフライパンを弱火で温め、海苔を1枚ずつのせます。片面20秒ほど焼き、色が濃く香りが立ったらすぐ取り出します。
- 3
焼いた海苔は30秒ほど冷まし、手で触れる熱さにします。4から5cmほどに大きくちぎると、和えた後も一部がカリッと残ります。
- 4
ボウルに醤油大さじ1、ごま油大さじ1、みじん切りにんにく小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れます。砂糖が見えなくなるまで混ぜます。
- 5
タレにちぎった海苔とわけぎを加え、指先で持ち上げるように軽く和えます。強く押すと海苔が崩れ、味が一か所に偏ります。
- 6
白ごま1tspを散らしてすぐに盛り付けます。調味料が海苔に染み込む前に食べると、さくっとした部分が残ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
海苔がしんなりしたら電子レンジで20秒加熱するとカリカリが戻ります。
醤油、ごま油、にんにく、砂糖を先に混ぜ、海苔へ数回に分けて加えると塩味の偏りを防げます。