ハッカヌードル（インド風中華焼きそば）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
コルカタの中国系移民が作り始めた炒め麺が、今ではインド中で食べられています。
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味つけは醤油と酢、こしょうだけと控えめです。 キャベツやにんじん、ピーマンは麺と同じくらいの細さに切りそろえ、強火で短く炒めて歯ごたえを残します。
材料
人前
作り方
- 1
中華麺220gは商品のゆで時間を基準に準備します。炒める間にも火が入るため、少し弾力が残るところで上げ、冷水で洗ってよく水気を切ります。
- 2
水気を切った麺に油小さじ1を絡め、麺を持ち上げてほぐします。固めて置かず広げておくと、炒めても絡みにくくなります。
- 3
キャベツ100g、にんじん70g、ピーマン80gは長さ5cm、厚さ3mmに切ります。長ねぎ2本は白い部分と青い部分に分け、斜め切りにします。
- 4
中華鍋を強火で約2分熱し、薄く煙が出たら油大さじ2を入れます。にんじん、キャベツ、ピーマンの順に加えます。1〜2分手早く炒めます。
- 5
野菜につやが出て端だけ少ししんなりしたら麺を加えます。醤油大さじ1と1/2、酢小さじ1、こしょう小さじ1/2を全体にかけます。
- 6
トングや箸で麺を持ち上げながら30秒-1分炒め、たれを絡めます。火を止め、ねぎの白い部分と青い部分を両方混ぜてすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺を茹ですぎないことで、炒めたときにべたつきを防げます。