キムチベーコンマカロニ＆チーズ（キムチマッケンチーズ）

キムチ120gは表面の汁気を軽く押さえて細かく刻み、好みで使うキムチの汁大さじ1を取っておきます。 ベーコン80gは1cm幅に切って中火で約3分炒め、端がカリッとし始めたらキムチを加えて2分炒め、水分を減らします。 マカロニ180gは表示時間より1分短くゆで、中心に少し硬さが残る状態で水気を切ります。 別の鍋でバター20gを弱めの中火で溶かし、薄力粉大さじ1を加えて1分間絶えず混ぜます。 ルーを茶色くしたり焦がしたりしないよう火を調整し、牛乳220mlを少しずつ加えてだまをなくします。 鍋の縁に小さな泡が出てとろみが付いたら火を弱め、チェダーチーズ120gをなめらかに溶かします。 マカロニ、キムチ、ベーコンを加え、コチュカル小さじ0.5と黒こしょう小さじ0.3を混ぜます。 弱火で1分だけ絡め、全体にソースが均一に付き、つやが出たらすぐに盛ります。 チーズを入れる前に火を弱め、キムチを先に炒めて水分を減らすことが、ソースの分離と薄まりを防ぐ要点です。