キムチベーコンマカロニ＆チーズ（キムチマッケンチーズ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
オーブンを使わず、鍋でルウと牛乳から作ったチェダーソースでそのまま和えると、ソースがとろりと流れる状態で食卓に出せます。
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よく熟したキムチの酸味と辛み、カリッと炒めたベーコンの塩気がチーズの重さを引き締めます。 キムチはベーコンと一緒に炒めて水気を飛ばしてから加え、ソースを水っぽくしません。
材料
人前
作り方
- 1
熟成キムチ120gは汁気を軽く押さえて細かく刻み、汁大さじ1は好みで取っておきます。ベーコン80gは1cm幅に切ります。
- 2
塩を加えた熱湯にマカロニ180gを入れ、表示時間より1分短くゆでます。中心に少し硬さが残る状態でざるに上げ、水気を切ります。
- 3
フライパンを中火で熱し、ベーコンを約3分炒めて端がカリッとするまで脂を出します。刻んだキムチを加え、さらに2分炒めて水分を飛ばします。
- 4
別の鍋でバター20gを弱めの中火で溶かし、薄力粉大さじ1を加えます。焦がさないよう絶えず混ぜ、1分炒めて香ばしいルーにします。
- 5
牛乳220mlを少しずつ加え、だまが残らないよう混ぜます。縁がふつふつしてとろみが出たら火を弱め、チェダーチーズ120gを加えてなめらかに溶かします。
- 6
マカロニとキムチベーコンをチーズソースに加え、コチュカル小さじ1/2、黒こしょう小さじ0.3を混ぜます。弱火で1分絡め、全体につやが出たらすぐ盛り付けます。
取り置いたキムチの汁を使う場合は、大さじ1を最後に加えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの汁を大さじ1加えると旨味がさらに深まります。
チーズは火を弱めてから加えないと分離してしまいます。