キムチベーコンマカロニ＆チーズ（キムチマッケンチーズ）
キムチベーコンマカロニ＆チーズは、アメリカ式マカロニ＆チーズのクリーミーなチェダーソースによく熟したキムチの酸味とベーコンの燻製旨味を組み合わせたフュージョンパスタです。バターと薄力粉でルーを作ってから牛乳を注いでベシャメルを仕上げ、チェダーチーズを溶かしてこってりしたチーズソースを完成させます。カリカリに焼いたベーコンの欠片が塩辛いカリカリ感を加え、刻んだキムチが乳酸発酵特有の酸っぱい味でくどさを取り除きます。コチュカルがほのかな辛みを敷いてチーズの重さの中でも食欲をそそります。マカロニの筒状の形がソースを内側まで閉じ込め、一口ごとに濃厚な味わいが続きます。
分量調整
作り方
- 1
キムチは細かく刻み、ベーコンは1cmの長さに切ります。
- 2
マカロニを沸騰した塩水で茹でてざるに上げます。
- 3
フライパンでベーコンをカリカリに焼き、キムチを加えて2分間一緒に炒めます。
- 4
別の鍋にバターを溶かして薄力粉を加え、1分炒めてルーを作ります。
- 5
牛乳を少しずつ加えながらよく溶き、とろみがついたらチーズを加えて溶かします。
- 6
茹でたマカロニとキムチベーコンを加え、コチュカル、こしょうで味付けします。
- 7
弱火でさらに1分混ぜ、ソースがまんべんなく絡んだら完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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