クラシックワッフル（格子サクサク卵バター朝食ワッフル）
早わかり
小麦粉・卵・牛乳・溶かしバター・ベーキングパウダーを混ぜた生地を熱したワッフルメーカーに流し入れ、格子模様に焼き上げる朝食用のパンです。ベーキングパウダーが生地の空気を膨張させて内側を軽くふわりとした食感にし、熱した鉄板が表面を短時間でこんがりと焼き色をつけて格子の各マスに薄いサクサクの皮を形成します。それぞれの格子の溝はメープルシロップ...
この料理の特別なポイント
- 格子の溝がシロップをしっかりためる窪みになる
- ベーキングパウダーで生地を膨らませ、中をふわっと仕上げる
- 泡立てた卵白を折り込むと外はサクサク、中はふんわりに
主な材料
調理の流れ
- 1 卵2個を卵白と卵黄に分け、卵白は水分と油分のないボウルに入れます。ワッフルメーカーを中火相当で十分に予熱します。
- 2 卵黄に牛乳250ml、溶かしバター60g、バニラエッセンス1tsを加えて泡立て器で混ぜます。淡い黄色でなめらかになったら止めます。
- 3 薄力粉200g、ベーキングパウダー2ts、砂糖30g、塩0.5tsをふるって加えます。粉気が少し消える程度で混ぜ止めます。
小麦粉・卵・牛乳・溶かしバター・ベーキングパウダーを混ぜた生地を熱したワッフルメーカーに流し入れ、格子模様に焼き上げる朝食用のパンです。ベーキングパウダーが生地の空気を膨張させて内側を軽くふわりとした食感にし、熱した鉄板が表面を短時間でこんがりと焼き色をつけて格子の各マスに薄いサクサクの皮を形成します。それぞれの格子の溝はメープルシロップやバター、フルーツソースが溜まる受け皿になります。卵が入ることでベルギー式ワッフルよりも軽くもちもちとした食感が生まれます。焼きたてはフォークで押すと表面がパリッと割れ、中はしっとりとした温かい生地があらわれます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1火加減
卵2個を卵白と卵黄に分け、卵白は水分と油分のないボウルに入れます。ワッフルメーカーを中火相当で十分に予熱します。
- 2手順
卵黄に牛乳250ml、溶かしバター60g、バニラエッセンス1tsを加えて泡立て器で混ぜます。淡い黄色でなめらかになったら止めます。
- 3味付け
薄力粉200g、ベーキングパウダー2ts、砂糖30g、塩0.5tsをふるって加えます。粉気が少し消える程度で混ぜ止めます。
- 4手順
分けた卵白を泡立て、しっかり角が立つまで泡を作ります。生地に2回に分けて加え、下から上へ返すように混ぜます。
- 5加熱
予熱したワッフルメーカーに生地を流し、格子が埋まる程度に入れます。あふれないようにふたを閉め、約3分焼きます。
- 6加熱
蒸気が減り、焼ける音が静かになったらさらに1分から2分確認します。表面が均一なきつね色なら取り出してすぐ出します。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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食卓に合わせるなら
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