チキンアンドワッフル（フライドチキンとワッフルの甘辛コンビ）

鶏もも肉300gに塩、こしょうをまんべんなくふり、10分おいて下味をなじませます。

鶏肉に薄力粉を薄くまぶして下地のコーティング層を作り、余分な粉を払い落とします。

ボウルに薄力粉180g、ベーキングパウダー小さじ1、牛乳180ml、卵1個、溶かしバター30gを入れ、ダマがなくなるまで混ぜてワッフル生地を作ります。

ワッフルメーカーを予熱して生地を流し込み、先にワッフルを焼きます。鶏肉を揚げている間、80℃のオーブンで温かく保ちます。

残った卵1個を溶いて鶏肉に卵液をまとわせ、さらに薄力粉を薄くまぶして二重コーティングにします。

170℃の油で鶏肉を8〜10分揚げ、衣が濃いきつね色にカリッとしたら取り出し、網の上で油をきります。

温かいワッフルの上にカリカリの鶏肉をのせ、メープルシロップをたっぷりかけてすぐに提供します。