ヤチェジュク（にんじん・ズッキーニ・じゃがいも入りの野菜粥）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
じゃがいも、ズッキーニ、にんじん、しいたけをごく細かく刻み、浸水した米と一緒にごま油で炒めてから、水を注いで弱火で30分煮ます。
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韓国の薄口醤油と塩は最後に少しだけ加え、野菜から出た甘みを隠しません。 煮上がる頃には、じゃがいもが米と一緒につぶれるほどやわらかくなります。
材料
人前
作り方
- 1
ズッキーニ1/2本、にんじん1/4本、椎茸2個、じゃがいも1/2個をできるだけ細かくそろえて刻みます。
- 2
厚手の鍋にごま油大さじ1を入れて中弱火で温め、水気を切った浸水米1カップを約2分炒めます。
- 3
刻んだ野菜をすべて加え、中火で約1分炒めます。米やじゃがいもが鍋底に付き始めたらすぐ火を弱めます。
- 4
水4カップを注ぎ、強火で沸かします。しっかり沸いたら泡を取り、弱火にしてふたを少しずらします。
- 5
弱火で25〜30分煮て、3〜4分ごとに鍋底から混ぜます。米が開き、じゃがいもが簡単につぶれる柔らかさにします。
- 6
粥が濃くなりすぎる前に火を弱め、底をこまめに混ぜます。塩小さじ1/2と薄口醤油小さじ1を混ぜ、温かく盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
野菜をできるだけ細かく刻むと、なめらかに食べられます。
消化が必要な時にぴったりの、お腹にやさしい料理です。