ポテトクニッシュ
早わかり
- 合計時間
- 155分
- 難易度
- 難しい
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 15
料理について
具はマッシュしたじゃがいもと、よく混ぜながら45分ほどかけて濃い金色に炒めた玉ねぎです。
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包む生地はバターを折り込むパイ生地ではなく、油と卵、酢を少し入れた薄い生地です。 表面が冷めたようでも具は長く熱いので、焼き上がりから10分置いてから出します。
材料
人前
作り方
- 1
粉、ベーキングパウダー、塩小さじ0.5を混ぜます。卵、生地用油、酢、水を合わせて加え、約1分こねてまとめ、覆って60分休ませます。
- 2
その間にじゃがいもを4等分し、水からゆでます。沸いたら中火で約20分、串が通るまで煮てよく水を切ります。
- 3
玉ねぎを刻み、油とバターで中弱火約45分、混ぜながら濃い金色まで炒めます。じゃがいも、残りの塩小さじ0.5、こしょうとつぶし、15分冷まします。
- 4
190°Cに予熱します。生地を半分にし、打ち粉をして各約30cm四方に薄く伸ばします。具を半量ずつ棒状に置き、約2重になるよう少しゆるく巻きます。
- 5
各棒を3等分する位置で押してねじり切り、底を閉じます。立てて少し平たくし、上を中央へ寄せてくぼませます。シートを敷いた天板に間隔を空けます。
- 6
卵黄と水5mlを塗り、全体がきつね色になるまで約45分焼きます。10分冷まして出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Potato Knish
Smitten Kitchen · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地の休み時間と具の調理を重ねた所要時間です。火口が1つならさらに時間がかかります。