ソボロドン（鶏そぼろ丼）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
醤油とみりん、しょうが汁で炒った鶏そぼろと、黄色い炒り卵を、ご飯の上に半分ずつ盛ります。
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混ぜずに分けておけば、ひと口ごとに割合を変えて食べられます。 どちらも細かい粒に仕上げたいので、鶏肉も卵も鍋の中で箸を止めずに動かし続けます。
材料
人前
作り方
- 1
ごはん2カップは盛る前に温かく用意します。鶏ひき肉220gはフライパンで先に細かくほぐします。
- 2
醤油大さじ1と1/2、砂糖の半量、みりん大さじ1、生姜汁小さじ1を加え、中火で箸を動かし続けます。
- 3
6分ほど炒めて水分を飛ばします。調味料がつやよく絡み、粒がポロポロになったら火から下ろします。
- 4
卵3個と残りの砂糖を白身が見えなくなるまで溶きます。なめらかに混ぜると細かい卵そぼろになります。
- 5
弱火にして卵液を流します。固まる前に底を素早くかき、黄色い細かなそぼろ状に火を通します。
- 6
温かいご飯を器に分け、鶏そぼろと卵そぼろを左右に分けてのせます。両方がほぐれているうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
卵は弱火でかき混ぜると、きめ細かいそぼろに仕上がります。
鶏肉は調味料と一緒に絶えず混ぜ、大きな塊を作らずに火を通します。