三つ葉入り親子丼
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
だし、醤油、みりんで鶏ももと玉ねぎを煮て卵でとじた親子丼に、最後に三つ葉をのせます。
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ふたをして20秒置いたら火を止めます。 三つ葉のパセリに似た香りは、それ以上熱を受けると抜けてしまいます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏もも肉280gを一口大に切り、玉ねぎ1個を薄切りにします。
- 2
小さいフライパンに出汁200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を入れて中火で沸騰するまで加熱します。
- 3
玉ねぎを加えて3分煮て柔らかくし、鶏肉を加えて外側が白くなり中まで火が通るまで4〜5分煮ます。
- 4
卵4個を軽く溶いて2回に分けて注ぎます。最初の半分を注いで10秒後に残りを注ぎ、均一に火を通しながら半熟状態に仕上げます。
- 5
三つ葉20gを4cm長さに切って加えて蓋をして20秒だけ加熱して火を止めます。三つ葉の繊細な香りは熱に弱いので短時間の加熱が重要です。
- 6
温かいご飯2カップを器2つに1カップずつ分け、鶏肉と卵の具も分けてのせ、すぐに食べます。卵が固まりすぎる前に食べるのがポイントです。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
卵は溶きすぎないほうが食感が良く仕上がります。
火を止めた後30秒蒸らすとふんわり感が増します。