オヤコドン（親子丼）

鶏もも肉250gは火の通る時間がそろうよう一口大に切り、玉ねぎ100gは薄切りにします。 卵3個は白身の筋が少し見える程度に軽く溶くと、仕上がりに黄色と白の部分が残ります。 フライパンへ水150ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れて中火にかけ、縁が沸き始めてから30秒煮ます。 玉ねぎを先に加えて1分煮た後、鶏肉が重ならないよう広げ、中弱火で約5分加熱します。 鶏肉の表面が白くなったら、厚い部分の中心に赤い箇所が残っていないことを確認します。 溶き卵の半量を円を描くように注ぎ、ふたをして30秒待ちます。 縁が固まり始めたところで残りを加えて弱火に下げます。 卵がやわらかく揺れ、煮汁が少量残っている状態で火を止め、ご飯2カップへ具と煮汁を一緒にのせます。